323-Les Corbières et Salanque, 1ère partie

Le mot Corbières viendrait de l’Occitan, Corbiera, qui signifie nid de corbeaux, et celui de Sal Lanque, Terre salée.

J’imagine que lorsqu’un viticulteur aperçoit un autocollant sur un panneau d’information, il se dit peut-être : Encore un qui a le cerveau plus petit qu’un pépin de raisin…

J’ai trouvé la réponse en image… (Aux Pays-Bas, dire ce que l’on pense est une vertu).

C’est une grande région viticole riche de 6 AOP : Corbières, Fitou, Côtes du Roussillon et Côtes du Roussillon villages, Rivesaltes et Muscat Rivesaltes.

Nous nous arrêtons sur la commune de Tuchan, une plaine très étendue.

Nous sommes au pays des Cathares, des chrétiens dissidents condamnés par l’Église pour hérésie. Ils y ont construit de nombreux châteaux entre les Xᵉ et XIIIᵉ siècles, qui, au loin, se confondent avec la roche. Une architecture militaire du type philippienne (Philippe Auguste), une défense constituée de tours et d’archères. Afin d’apprécier la perspective, nous avons randonné entre les vignobles jusqu’à la forteresse d’Aguilar. L’horizon pointe jusqu’au pic du Canigou, un sommet emblématique des Pyrénées-Orientales.

Puis nous avons enchaîné avec les châteaux de Padern, de Quéribus et celui de Peyrepertuse, à peine visible, perché sur la crête au-dessus du village. Une autre étape qu’on nous avait chaudement recommandée, la boulangerie de Cucugnan. De la semence à la fabrication, tous les pains sont élaborés dans les règles de l’art.