Il est rouge et vert, il a fait la réputation de cette commune du Pays basque dans les Pyrénées-Atlantiques. Espelette (Ezpeleta en basque) est une ville qui ne manque pas de piment. Il est doux par nature, il se situe à 4 sur 10 sur l’échelle de Scoville qui mesure son intensité.
À l’origine, la couleur des habitations provenait du sang de bœuf qui protégeait le bois du pourrissement, du vert du minerai de fer très présent dans son sous-sol, forgeant ainsi son identité au fil du temps.
Enracinée dès le plus jeune âge, la pelote basque est art de vivre tout comme le tissu bariolé et le béret. Laulhère est la plus vieille entreprise au monde à réaliser ce couvre-chef depuis 1840, dont les matières sont 100 % françaises pour sa fabrication.
Passage obligé pour les pèlerins pour la continuité du chemin de Compostelle, Saint-Jean-Pied-de-Port est une belle cité médiévale.
Face à ces jambons, notre estomac était dans les talons et la mâchoire en lévitation…
Sa citadelle est très bien conservée avec ses remparts, aujourd’hui reconvertie en établissement scolaire.
Trouver chaussure à son pied, une affaire de famille au Pays basque.
Les pérégrinations oniriques de Jolly Jumper 